Arroz con Recorte Ecuatoriano

arroz recortes ecuatoriano

Si amas pasar tiempo en la cocina preparando platillos exquisitos, debes agregar este rico arroz con recorte de pollo a tu lista de comidas favoritas. Aprende cómo hacer esta delicia en poco tiempo y sorprende a tu paladar.

Ingredientes

  • 500 gramos de recorte de pollo
  • 4 tazas de arroz blanco
  • 1 taza de arvejas cocidas
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimentón verde
  • 1 cucharadita de aceite de achiote
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Preparación paso a paso

  1. En una olla con suficiente agua agrega las tazas de arroz y un poco de sal.
  2. Cocina a fuego medio por 10 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido y bien suelto. Para darle color añade el aceite de achiote y mezcla bien con una paleta de madera. Si notas que tiene un color pálido agrega un poco más de aceite.
  3. En una sartén a fuego medio añade el aceite vegetal deja que se caliente por unos 2 minutos y luego agrega la cebolla picada en cubos pequeños y el pimiento verde en julianas.
  4. Sofríe por unos 5 minutos hasta que la cebolla tenga un color transparente.
  5. Asegúrate de revolver bien evitando que se quemen los ingredientes.
  6. Una vez listo el sofrito, agrega los recortes de pollo y saltea un poco,  puedes revolver con una paleta de madera y añadir un chorrito de aceite para que no se peguen a la sartén.
  7. Luego, añade las arvejas y las zanahorias cortadas en rodajas o en cubos.
  8. Agrega la sal y pimienta. Verifica el sabor si le hace falta añadir un poco más.
  9. Añade a la sartén las tazas de arroz previamente cocido, revuelve bien para que se integren todos los ingredientes y el plato tenga un color naranja.
  10. ¡Listo! Sirve caliente con cualquier acompañante.

¿Sabías qué?

  • Además del recorte de pollo, puedes añadir a la preparación otro tipo de recortes como embutidos así como cualquier tipo  de carne cortada en trozos pequeños, de esta manera conseguirás un sabor extra. Si lo prefieres, puedes agregar guisantes o maíz en granos mientras preparas la receta.
  • Sal y pimienta no es lo único que le puedes agregar al plato, si lo deseas añade un poco de orégano seco y comino para condimentar. Acompaña con tajadas de plátano maduro frito y unas hojitas de laurel fresco, una deliciosa ensalada de espinacas, lechuga fresca o con un poco de salsa alioli (Salsa hecha con aceite de oliva y ajo)
  • El arroz con recortes, es una receta  fácil de preparar, de hecho es el plato más consumido en muchos lugares del mundo. No se necesitas ser un verdadero experto en la cocina para hacerlo. Además es una opción ideal para cocinar el arroz blanco sobrante de comidas anteriores.
  • Cabe mencionar que también es muy  nutritivo, ya que es  rico en  carbohidratos y proteínas, y posee las  vitaminas y minerales necesarios para el buen funcionamiento del organismo, evitando las grasas saturadas.

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