Falso Conejo Boliviano

falso conejo con arroz original

Si quieres sorprender a tu paladar con una mezcla de sabores “increíbles” el falso conejo es tu mejor opción. Toma lápiz y papel porque prepararemos esta deliciosa receta boliviana ¡No te preocupes! No te tomará mucho tiempo.

Ingredientes

  • 500 gramos de carne de res en filete 
  • 1 taza de pan molido
  • 1 taza de arvejas peladas
  • 4 vainas de ají amarillo chuquisaqueño 
  • 1/2 cucharilla de comino
  • 1/2 cucharilla de pimienta
  • 2 cebollas
  • 1 pizca de aceite y sal
  • 1 cucharilla de orégano
  • 10 papas
  • 1 diente de ajo finamente picado

Para la salsa:

  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de perejil finamente picada

Preparación paso a paso

  1. Inicia lavando muy bien los vegetales.
  2. Para el plato grande, corta la cebolla en rodajas muy finas y agregalas a una sartén con un poquito de aceite y sofríe, hazlo hasta que las mismas se tornen de un color transparente.
  3. En esa misma sartén, sin sacar la cebolla, añade el ajo, la pimienta, el comino, el ají, el orégano, y permiteles estar al fuego durante unos 5 minutos.
  4. Seguidamente agrega las arvejas y con ellas, 4 tazas de agua, tapa y déjalas a fuego medio alto hasta que las arvejas se ablanden. 
  5. Mientras, sazona la carne y pasala por pan molido.
  6. Aplasta cada filete con un combo, puedes utilizar un plástico para que esta no se pegue al utensilio de cocina. 
  7. En otra sartén, agrega un poco de aceite; suficiente porque en ella freirás los filetes de carne ya preparados. 
  8. Cumplido el tiempo de cocción y que las arvejas estén listas, agrega la carne al recipiente con las arvejas y deja que todo se cocine por unos 3 minutos más. 
  9. Para preparar la salsa, debes cortar la cebolla en rodajas muy finas, el tomate en cuadritos, agregar la cucharada de perejil, y una pizca de sal y de aceite. Revuelve muy bien en un bol, y listo.
  10. El último paso será servir y disfrutar de esta delicia.

¿Sabías qué?

  • Puedes servir este platillo ya sea con papas o con arroz, o incluso con un poco de fideo chuño. A la sarza puedes agregarle un poco de maní. El plato se sirve caliente, y si lo deseas puedes decorarlo con una pizca de perejil 
  • Este plato originario de Bolivia, nació del conejo estirado de Indias, como la caza de este animal era cada vez más difícil, se optó por sustituir la carne de conejo por una de fácil adquisición.
  • En un principio se usaba de gato (permitiendo así la creación de un platillo más; gato por liebre del Siglo de Oro) y luego se decidió emplear carne de vaca, ya que su sabor era más agradable, y más comercial.
  • Si bien es un plato cuya preparación es muy sencilla, este no deja de ser uno de los más apetecibles de la comida boliviana. Es la receta ideal para si quieres probar un poco de la exquisita gastronomía de dicho país. Ahora que sabes qué es el falso conejo ¿Te animas a prepararlo? ¡A tu paladar le encantará! 

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