El Chanka de pollo, es un plato boliviano que además de su exquisito sabor puede ayudar a combatir los molestos síntomas de un resfriado común. Prepara esta deliciosa receta en tan sencillos pasos y hazla parte de tu alimentación diaria.
Ingredientes
- 1 pollo criollo entero
- 6 tazas de agua
- 2 zanahorias
- 2 ramitas de apio
- 1/2 cucharada de pimienta entera
- 2 ajos enteros
- 1 cebolla
- 6 papas medianas
- 1 taza de habas tiernas peladas
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
- Coloca el pollo en una olla de presión con suficiente agua y cocina a fuego medio por unos 15 minutos.
- Transcurrido el tiempo de cocción, retira el pollo de la olla y escurre con un colado hasta que esté completamente seco. Luego, déjalo reposar por 5 minutos.
- Corta en pedazos el pollo.
- Luego en otra olla aparte, coloca 3 tazas de agua y agregar los trozos de pollo cocina a fuego medio alto por otros 25 minutos
- Agrega las zanahorias cortadas en rodajas, la cebolla en trozos, el ajo, la pimienta y el apio cortado en rodajas.
- El siguiente paso será pelar las papas y agregar a la olla con el pollo y cocina por 25 minutos.
- En otra olla vierte las habas y retira cuando estén bien cocidas.
- Una vez que la papas estén bien cocidas y el pollo cocinado, retirar del fuego.
- servir en un plato hondo primero las papas, luego el pollo, seguido de las habas y un poco de caldo.
- Para la presentación final esparce perejil encima del plato.
¿Sabías que?
El origen del consumo de este plato se atribuye a los antepasados oriundos de los pueblos de Quechuas, Cochabamba y Tarija. El chaka de pollo tarijeño es uno de los más preparados en la región, y lo mejor es que puede ser acompañado con arroz o fideo.
