Asado en Olla

Asado en Olla boliviano

Prepara un Asado en olla al mejor estilo boliviano con un¬† jugoso sabor y tierna textura que¬† har√°n agua tu boca. Sin duda, amar√°s comerlo en un rico almuerzo y ¬ŅPor qu√© no? En cualquier otra ocasi√≥n especial. Aprende c√≥mo preparar esta deliciosa receta con tan solo seguir sencillos pasos.

Ingredientes

  • 2 kilos de asado de ternera
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cebollas medianas en cuadritos
  • 1 zanahoria grande rallada
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 6 hojas de laurel
  • Aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 limones
  • 4 tazas de agua

Preparación paso a paso

  1. Primero, corta el asado en trozos.
  2. Coloca una olla y un chorrito de aceite vegetal. Deja que se caliente por unos minutos a fuego medio.
  3. Luego, agrega los trozos de asado previamente cortados  y sella por ambos lados por unos 5 minutos.
  4. Una vez que estén dorados y tostados por la orilla, agrega la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo picados. Revuelve bien todos los ingredientes para que sus sabores se integren con la carne.
  5. Cuando la cebolla y la zanahoria se deshagan por completo, agrega las cucharadas de salsa de soja y las tazas de¬† agua,¬† aseg√ļrate de cubrir todos los ingredientes.
  6. A√Īade la sal y la hojas de laurel. Cocina a fuego medio¬† por unos 45 minutos, revolviendo constantemente.
  7. Verifica si el asado está tierno o blando; cocina a fuego bajo, para evitar que el agua se evapore más rápido y se queme la carne.
  8. Luego, agrega el zumo de lim√≥n para que corte la grasa del asado. Deja que se cocine lentamente hasta que se evapore completamente el zumo con el poco de agua que le queda sin a√Īadir m√°s. Cocina por 2 minutos.
  9. Transcurrido el tiempo retira con del fuego.
  10. Finalmente, sirve con un poco de caldo y cualquier acompa√Īante.

¬ŅSab√≠as que?

El Asado en olla, es una deliciosa receta que tiene mucha historia dentro de la gastronomía boliviana, siendo un plato de entrada muy popular y servido en restaurantes de todas las regiones. Aunque, también es preparado tradicionalmente en cualquier hogar del mundo

Puedes cocinar este asado en una olla de presión o Express y de esta manera reducir un poco más el tiempo de cocción de la carne de ternera. Para que quede  más espeso el caldo del asado, puedes agregar papas cortadas en trozos o un poco de salsa de tomate.

Pero, si¬† lo que quieres es a√Īadirle m√°s sabor, puedes agregar una cucharadita de comino y pimienta molida¬† as√≠ como tambi√©n a√Īadir unas cuantas hojas de or√©gano seco. Sin duda, es una¬† receta ideal para comer acompa√Īada con porciones de arroz y pasta as√≠¬†como una deliciosa ensalada de lechugas o verduras cortadas en bastones.

Cabe destacar que,¬† este es un plato t√≠pico de la cocina tradicional¬† muy popular en regiones como Santa cruz y Cruce√Īo, cuyo ingrediente principal es la costilla de ternera, aunque tambi√©n existen otras variantes como el asado de pollo en olla.

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