Api Morado Boliviano

api morado boliviano

El Api es la bebida típica de Bolivia. Es perfecta para climas fríos. Si quieres saber qué es y cómo preparar esta deliciosa y tradicional bebida, estás en el lugar correcto. 

Ingredientes 

  • 2 litros de agua¬†
  • 1 taza de harina de api
  • 2 ramitas de canela
  • 1 taza de agua¬†
  • 1 taza de az√ļcar
  • Zumo de lim√≥n (uno ser√° suficiente)

Preparación paso a paso

  1. Coloca una olla a fuego medio alto 
  2. Vierte el agua, las ramitas de canela, el az√ļcar y el zumo de lim√≥n¬†
  3. Mezcla muy bien hasta que alcance su punto de ebullición
  4. Cumplido el paso anterior, se debe agregar la harina de api, este paso es muy importante ya que debe agregarse poco a poco y mezclar para evitar que se queme. 
  5. Se contin√ļa batiendo, hasta que hierve nuevamente, aproximadamente por unos 20 o 30 minutos, si no se cumple con el tiempo, es muy probable que se formen grumos y la bebida se arruine.
  6. Cumplidos los pasos anteriores, solo queda servir y disfrutar.
  7. Otra forma de preparar el Api es poner a hervir el agua, una vez lista, agregar los ingredientes, y esperar que hierva nuevamente para agregar la harina y dejar transcurrir los 30 minutos de cocción, siempre mezclando para obtener un resultado homogéneo.

Propiedades y beneficios 

El api se prepara con maíz morado, este contiene las vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita para mantenerse saludable, incluso puede ser más beneficios para la salud que el maíz blanco y el amarillo. Dentro de sus beneficios vale la pena destacar: 

  • Cuenta con propiedades antiinflamatorias
  • Mejora la circulaci√≥n sangu√≠nea¬†
  • Evita el envejecimiento prematuro¬†
  • Contribuye con la formaci√≥n de col√°geno¬†
  • Permite controlar los niveles de az√ļcar¬†
  • Es perfecto para las personas con diabetes¬†
  • Puede ayudara¬† combatir afecciones como el c√°ncer

¬ŅSab√≠as que?

  • El sabor del api puede ser repotenciado y esto no afectar√≠a la receta original. Dentro de las frutas mayormente utilizadas se encuentran, la pi√Īa y el membrillo, y estas se agregan en trozos peque√Īos.¬†
  • El api es considerado uno de los mejores componentes de la gastronom√≠a altipl√°nica andina. Es una bebida que se sirve caliente, aunque tambi√©n puede ser ingerida fr√≠a, convirti√©ndose en la ideal para climas c√°lidos. Sin embargo esta √ļltima no es tan solicitada, y aunque si bien existen variaciones del api, la m√°s buscada es la tradicional; caliente y con zumo o c√°scaras de lim√≥n.
  • Tambi√©n es muy consumido en pa√≠ses como Argentina y Per√ļ. Su popularidad ha contribuido con la creaci√≥n de api casi instant√°neo, versiones en las que solo es necesario agregar un poco de agua y listo, convirti√©ndose en la mejor opci√≥n para los viajeros que necesitan ingerir un poco de bebida caliente para contrarrestar el fr√≠o.¬†
  • En Bolivia, es muy com√ļn encontrar locales de venta de Api. Por su parte en Argentina, el api est√° presente en muchas calles de la provincia Jujuy, siendo la favorita de los Juje√Īos, y en el caso de Per√ļ, podemos ver ventas de api en Arequipa y Cuzco.

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